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ヨーグルトは、食前と食後、
どちらに食べる方がいい？
正解は
食後
解説
乳酸菌は主に「動物性乳酸菌」（主に乳に含まれる乳糖を発酵させる）と「植物性乳酸菌」（野菜や豆などの植物を発酵させる）の2つに分けられます。ヨーグルトが属する動物性乳酸菌は、他の菌と共存できず、熱や胃酸にも弱いため、なかなか腸内にたどり着くことができません。そのため食後に食べる方が胃酸の影響が少なく、空腹時よりも乳酸菌を効率的に腸内に送り届けられるといわれます。
代表的な腸内細菌
http://www.otsuka.co.jp/health_illness/fiber/for_body/main_fiber/
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修：
- 上原万里子＝東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵＝相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
