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ビタミンCは、運動後の筋肉の疲労回復に必要な
栄養素の吸収を助けるのに必要です。
次のうちビタミンCを一番多く含む夏の果物はどれ？
正解は
パイナップル
解説
ビタミンCは、未調理の果物や野菜に多く含まれています。野菜では、パプリカ、パセリ、芽キャベツなどに、果物では、アセロラ、キウイフルーツ、イチゴなどに多く含まれています。ビタミンCは水溶性で加熱にも弱いため、果物はもちろん、野菜も生のまま摂取するのがお勧めです。
＜可食部100g中ビタミンC含有量＞
（以下、いずれも果実類・生）
・パイナップル：27mg
・マンゴー：20mg
・スイカ：10mg
・メロン：18mg
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修：
- 上原万里子＝東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵＝相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
