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日本人が不足しがちなカルシウムは
野菜からも摂取することができます。
次のうち、最もカルシウム量が多い野菜はどれ？
正解は
モロヘイヤ
解説
カルシウムは、骨や歯の形成のほか、心臓や神経伝達、および血液凝固系が機能するためにも必要です。カルシウムを多く含む食品としては、牛乳、乳製品、小魚などのイメージが強いですが、切り干し大根（可食部100グラム当たり500ミリグラム）、小松菜（生）(同170ミリグラム）、チンゲン菜（同100ミリグラム）などの野菜にも含まれます。
＜可食部100g当たりのカルシウム含有量＞
・トマト：7mg
・ズッキーニ：24mg
・モロヘイヤ（生）：270mg
・ブロッコリー：38mg
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修：
- 上原万里子＝東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵＝相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
