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フグは「低脂肪」、「低カロリー」、
「高たんぱく質」な魚として知られます。
脂がのっているサンマと比較すると、
フグの脂肪はどのくらい？
正解は
80分の１程度
解説
フグの身の脂質は0.3％と、サンマの80分の1程度しかありません。フグは皮の部分を中心に、良質なコラーゲンを含んでいます。フグのコラーゲンは、美肌効果や関節の痛みの緩和が期待できるといわれています。最高級とされるトラフグも、比較的漁獲量の多いマフグも栄養価としてはほとんど変わりません。
＜可食部100g当たりの脂肪量＞
トラフグ：0.3g
サンマ：23.6g
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修：
- 上原万里子＝東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵＝相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
