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アスパラガスにはアミノ酸の
「アスパラギン酸」という成分が含まれます。
一体どのような働きが期待されるでしょう?
正解は
疲労回復
解説
アスパラガスは、ビタミン類のほか、アミノ酸であるアスパラギン酸を豊富に含みます。アスパラギン酸は、毒素であるアンモニアを尿として排せつさせるほか、疲労回復に効果があるといわれています。アスパラギン酸は、大豆やもやし、豚肉などにも多く含まれています。
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修:
- 上原万里子=東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵=相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授