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次の夏野菜のうち、
食物繊維量が最も多いのはどれ？
正解は
かぼちゃ
解説
旬の夏野菜は、水分量が多く色鮮やかです。また栄養価が高く、カリウムも豊富に含んでいるものが多いため、身体にこもった熱を内側から下げてくれるといわれています。
夏野菜の中で、食物繊維の量が豊富に含まれるものとしては、かぼちゃやとうもろこしがあります。
＜可食部100g当たりの食物繊維量＞
かぼちゃ（西洋）：3.5g
とうもろこし：3.0g
なす：2.2g
ズッキーニ：1.3g
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修：
- 上原万里子＝東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵＝相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
