たんぱく質は20種類のアミノ酸で構成され、体内で合成されるもの（11種類）と、体内では合成できず食物から取る必要のあるもの（必須アミノ酸の9種類）に分かれます。必須アミノ酸のうち、BCAA（分岐鎖アミノ酸）といわれるバリン、ロイシン、イソロイシンの3種類は、筋肉たんぱく分解抑制、筋肉疲労や筋肉痛の軽減、パフォーマンスの維持などの働きがあるといわれており、運動時の筋肉のコンディショニングに関係します。食材では、まぐろやかつおなどの赤身の魚や、肉類、乳製品のほか大豆製品などに多く含まれます。
運動中は食事からBCAAを取るのは難しいので、サプリメントなどを活用すると効果的です。

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