日本で飲まれる水道水や一般的な国産のミネラルウォーターは軟水、ヨーロッパでは硬水が主流です。軟水と硬水の違いは、水に含まれるカルシウムとマグネシウムの濃度により決まります。軟水は一般的にくせがなく口当たりがやわらかい一方で、硬水はミネラル成分が多く、くせがあります。緑茶のように風味を味わいたい茶葉であれば、軟水の方がお勧めです。なお、硬水は豊富なミネラル成分でおなかを下してしまうことがあるため、胃腸が弱っている時や、赤ちゃんには向いていません。