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鶏卵の殻は栄養素の違いに
よって色が変わるというのはホント?
正解は
ウソ
解説
鶏卵により殻の色が異なるのは、卵を産む鶏の種類によるもので、卵自体の栄養価や味とは関係がないといわれています。また黄身の色は餌に左右されます。卵は人の体内で作ることのできない必須アミノ酸をバランス良く含む食材です。
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修:
- 上原万里子=東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵=相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授