今週のカラダ★レッスン5
12
あなたの日常、ちょっとケアしてみない?
Q1

最近お腹周りが気になる・・・という人は
血糖値の上がりにくい食品を選んでみては。
次のうち、最も低GIな食品はどれ?

黒板消し オッツカちゃん

正解は
日本そば

解説

GIとは、Glycemic Index(グリセミック・インデックス)の略です。摂取後2時間までに血液中に入る糖質の量を計ったもので、値が低いほど食後の血糖値の上昇が緩やかとされます。100gあたりのGI値が70以上を高GI食品、56~69を中GI食品、55以下を低GI食品と3つのグループに分けられます。
麺類では
・うどん:62
・パスタ:58
・日本そば:46
の順にGI値が低くなります。

クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
監修:
上原万里子=東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵=相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
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