12
最近お腹周りが気になる・・・という人は
血糖値の上がりにくい食品を選んでみては。
次のうち、最も低GIな食品はどれ?
正解は
日本そば
解説
GIとは、Glycemic Index(グリセミック・インデックス)の略です。摂取後2時間までに血液中に入る糖質の量を計ったもので、値が低いほど食後の血糖値の上昇が緩やかとされます。100gあたりのGI値が70以上を高GI食品、56~69を中GI食品、55以下を低GI食品と3つのグループに分けられます。
麺類では
・うどん:62
・パスタ:58
・日本そば:46
の順にGI値が低くなります。
出典:シドニー大学 Glycemic Index(2016)
そもそもGIって何?
http://www.otsuka.co.jp/health_illness/gi/question1/
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修:
- 上原万里子=東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵=相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授