今週のカラダ★レッスン5
9
お正月、不足するのは食物繊維
Q1

食物繊維には取り方にコツがあります。
あまり効率的ではないものは次のどれ?

黒板消し オッツカちゃん

正解は
サラダ(生)

解説

食物繊維が豊富に含まれるといっても、生野菜(サラダ)ではかさが増し、量を取れません。野菜類から食物繊維を取る場合は、煮物やおひたしなどにすると、かさも減り食べやすくなるためお勧めです。

クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
監修:
上原万里子=東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵=相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
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