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ビタミンB2は、脂肪燃焼を
助ける効果があるといわれます。
次のうち、ビタミンB2を多く含む食材はどれ？
正解は
豚レバー
解説
ビタミンB2は、皮膚や粘膜などの形成に重要な役割を果たしています。また、脂質がエネルギーとして代謝される際にも必要なビタミンです。ビタミンB2は、レバーやウナギ、魚卵などに多く含まれます。サプリメントや市販薬でもビタミンB2を摂取することができます。
100グラム当たりのビタミンB2含有量は、
豚レバー（ソーセージ）：1.42ミリグラム
マイタケ：0.49ミリグラム
卵（生）：0.43ミリグラム
ベニサケ（焼き）：0.22ミリグラム
の順で多く含まれます。
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修：
- 上原万里子＝東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵＝相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
