緑茶は、苦味成分の「カフェイン」、渋み成分の「カテキン」のほかに、旨み成分の「テアニン」を含みます。テアニンは、緊張を和らげたり、気持ちをリラックスさせたりする働きがあります。緑茶を飲んでも神経が高ぶらないのは、カフェインの興奮作用をテアニンが抑制しているからといわれています。