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食物繊維を増やすために選ぶなら、次のどれ？
正解は
ひじきの煮物
解説
ひじきは食物繊維を豊富に含みます。選択肢の食品100g中に含まれる食物繊維量は、キャベツ1.8g、ほうれんそう2.8g、ごぼう5.7gに対し、ひじきは43.3gと圧倒的です。ひじきは、少量でも食物繊維をたっぷり補え、煮物にして大豆も一緒に煮れば、さらに食物繊維を豊富に取れるのでお勧めです。
食物繊維量一覧
http://www.otsuka.co.jp/health_illness/fiber/take_fiber/foods_amount/list/
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修：
- 上原万里子＝東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵＝相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
