9
食物繊維が足りない時、手っ取り早く
取り入れるには、「主食」を変えるのが一番。
最も食物繊維が多くなる主食は次のどれ？
正解は
そば
解説
外殻を使ったそばは圧倒的に食物繊維を含みます。また、パスタやパンを主食にする場合には全粒粉を使ったもの、白米のご飯も、玄米や押し麦などを混ぜて炊く工夫をすれば食物繊維が多くなりお勧めです。
食物繊維が多く取れるレシピ
http://www.otsuka.co.jp/health_illness/fiber/selfcheck/recipe/
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修：
- 上原万里子＝東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵＝相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
