「アスタキサンチン」は抗酸化力が注目される物質で、主にサケ、エビ、タイ、イクラなどの殻や皮に多く含まれる赤色色素です。
体に取り入れられた酸素の一部は、細胞を酸化する活性酸素というものに変化し、過剰に発生すると様々な病気の原因になると考えられています。抗酸化物質には活性酸素の働きを抑える力があります。アスタキサンチンは抗酸化力が強く、紫外線の影響によって作られた活性酸素にも働き、シワ、シミといった肌トラブルの低減にも効果があるといわれます。また脂肪に溶ける性質を持つため、血液中の悪玉（LDL）コレステロールの酸化を抑える作用が強く、血管壁を守る効果もあります。