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キノコには食物繊維が多く含まれますが、
特に食物繊維の含有量が多いのは次のどれ?
正解は
シイタケ
解説
キノコはどの種類にも食物繊維が豊富に含まれ、中でもシイタケは多く含まれます。シイタケはさまざまな料理に食物繊維の補給源として使えるほか、ゆで汁はだしとしても使用できるので重宝します。
<可食部100g当たりの食物繊維量>
ホンシメジ:1.9㎎
マイタケ:3.5㎎
シイタケ(原木栽培):5.5㎎
シイタケ(菌床栽培):4.2㎎
ヒラタケ:2.6㎎
食品に含まれる食物繊維量一覧
https://www.otsuka.co.jp/health_illness/fiber/take_fiber/foods_amount/list/
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修:
- 上原万里子=東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵=相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授