睡眠は、浅い眠りの「レム睡眠」と深い眠りの「ノンレム睡眠」で構成されます。お酒を飲むと眠気に誘われますが、アルコールの血中濃度が低下すると、覚醒作用によって睡眠が中断されます。これは、アルコールが体内で分解される際に発生するアセトアルデヒドがノンレム睡眠を阻害するために起こります。レム睡眠状態が続くと、途中で目を覚ましやすくなります。また、お酒を飲んだ時は脱水しやすくなるので、いつも以上に水分補給を心がけるといいでしょう。イオン飲料*を取るのもお勧めです。

*イオン飲料とは、汗などで失われた水分やナトリウムなどのイオン（電解質）が、身体にスムーズに吸収される飲料のこと

のどの渇きは、体液の変化を知らせるサイン
http://www.otsuka.co.jp/company/business/rehydration/health/
脱水量と脱水症状ないし徴候
http://www.otsuka.co.jp/company/business/rehydration/bodywaterlost/