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身体にいいといわれるＤＨＡやＥＰＡ、
次のうち最も多く含まれる魚はどれ？
正解は
さばの開き干し
解説
青魚には、コレステロール値を低くし、頭の働きをよくすると注目されるＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)や、中性脂肪を下げる働きがあるＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)が含まれます。可食部100gに含まれるＤＨＡ、ＥＰＡの含有量は、多い順に
・さばの開き干し 3100㎎/2200㎎
・ぶり（焼き） 1900㎎/1000㎎
・さけ（焼き） 1700㎎/940mg
・かつお 970㎎/400㎎
となります。
18歳以上の年齢で必要な摂取量は、１日あたり1000mg で、魚の切り身なら１切れ（100g程度）が目安です。
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修：
- 上原万里子＝東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵＝相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
