アボカドは、果肉の約20％が脂肪のため、「森のバター」と呼ばれます。脂肪分の約８割はリノール酸やオレイン酸のため、コレステロール上昇の心配も少ないです。食物繊維を豊富に含むほか、アミノ酸、ビタミン、ミネラルのバランスも良く、幅広い年齢に食していただきたい果実です。
カット後に表面が黒くなるのを防ぐには、レモン汁をかけると効果的。アボカドの脂肪の分解も助けてくれます。