牛乳を原料に作られるチーズは、完全栄養食といわれるほど牛乳の栄養成分が濃縮されています。カルシウムのほか、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンAや、細胞の成長促進を担うビタミンB群を豊富に含みます。特に、カルシウムはパルメザンなど硬質なチーズになるほど凝縮され多く含まれます。