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酒の肴として、青魚料理は
健康的にも相性がいいといわれます。
次のうち最もそういえるのはどれ？
正解は
さばのなめろう
解説
青魚、特にさばには、血液をサラサラにするDHAやEPAが多く含まれます。また、青魚はアミノ酸の一種であるタウリンも含み、コレステロールや血糖値の低下のほか、肝機能の改善などに有効といわれています。なめろうに使われるねぎやしょうがも、血液をサラサラにして動脈硬化を予防する働きがあるといわれますので、「さばのなめろう」は酒の肴にお薦めです。
クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
- 監修：
- 上原万里子＝東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵＝相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
