今週のカラダ★レッスン5
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お酒を飲む機会、ついついふえるから
Q1

夜食べるものによって翌日の
「にんにく臭」が気になる・・・。
そんな時、食後に取ると消臭に
効果的な果物はどれ?

黒板消し オッツカちゃん

正解は
りんご

解説

にんにく臭の原因は「アリシン」という成分が体内で吸収、分解されることによるものです。この臭いに効果的なのがりんごです。りんごは切り口が茶色く変色する性質がありますが、これはりんごに含まれるポリフェノールが空気に触れ、酸素と結合して起こる褐変(かっぺん)によるものです。ポリフェノールは強い抗酸化力を持ち、口臭を予防するなどさまざま効果を持つ優れた成分といわれています。特にりんごの皮に多く含まれるので、にんにくを食べた後は、皮ごとりんごを食べるのがお勧めです。

クイズの食品の分析値は「日本人の食事摂取基準(2015年版)」または「日本食品標準成分表2015」に基づいています。
監修:
上原万里子=東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授
柳沢香絵=相模女子大学栄養科学部健康栄養学科准教授
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